Receta de rollitos primavera sin gluten (egg rolls)

Delicioso platillo Chino, relleno de verduras y carne

Rollitos primavera (egg rolls) sin gluten con tortillas de harina Clementina

Delicioso platillo Chino, relleno de verduras y carne, adaptado con tortillas de harina Clementina
Plato Comida
Cocina Sin gluten
Raciones 8 porciones

Ingredientes
  

  • 200 gr. carne de res molida
  • 2 zanahorias finamente ralladas
  • 1 cebolla cortada en julianas
  • 200 g. col cortada en julianas
  • 100 g. germinado de soya
  • ½ pimiento rojo cotado en julianas
  • ½ calabacita cortada en julianas
  • 8 to tortillas de harina sin gluten
  • 2 cdas salsa de soya
  • 1 tza aceite de girasol para freír

Elaboración paso a paso
 

  • En un sartén hondo añadimos 3 cucharadas de aceite para freír. Cuando esté bien caliente agregamos la col y la cebolla. Mezclamos constantemente hasta que la verdura esté al dente. No debe quedar muy aguada sino un poquito crujiente.
  • Cuando esté casi lista añadimos al sartén una cucharada de salsa de soya. Removemos unos segundos y retiramos.
  • En el mismo sartén volvemos a añadir un par de cucharadas de aceite para freír. Cuando esté caliente añadimos la zanahoria ya picada y la calabacita, y repetimos la operación. La cocinamos removiendo constantemente hasta que esté al dente, añadimos una cucharada de soya, removemos y retiramos.
  • Seguimos el mismo proceso con el pimiento en juliana y reservamos.
  • Volvemos a engrasar al sartén y esta vez incorporamos la carne molida. Podríamos sustituir la carne de res por cerdo o pollo sin problema, incluso eliminarla totalmente y convertir los rollitos en sólo de vegetales.
  • Dejamos que se cocine la carne a fuego alto hasta que comience a dorarse. Agregamos el germinado de soya, dos cucharadas de salsa de soya y seguimos cocinando durante 1 o 2 minutos. Añadimos al sartén el resto de verduras que tenemos reservadas y dejamos 2 minutos que se mezclen los sabores. Retiramos del fuego y reservamos hasta que se temple.
  • En una superficie de trabajo colocamos una porción del relleno intentando reducir al máximo la cantidad de salsa sobre cada tortilla de harina. Si la mezcla está muy húmeda podría romperse la tortilla.
  • Enrrollamos haciendo un rollo utilizando toda la tortilla y freímos en abundante aceite. Estará listo en apenas 1 o 2 minutos. Retiramos a una bandeja con papel absorbente y servimos caliente.
  • Para una mejor experiencia de sabor:
  • Podemos acompañar nuestros rollitos con una salsa agridulce de naranja
  • PREPARACIÓN DE LA SALSA AGRIDULCE
  • La salsa agridulce se trata de mezcla los sabores ácido y dulce. Es muy fácil de hacer en casa, los ingredientes a utilizar son:
  • 75 ml. de vinagre blanco.
  • 100 g. de azúcar.
  • 30 ml de jugo de naranja.
  • 10 ml de agua tibia.
  • 1 cucharada de fécula de maíz sin gluten.
  • Agregamos 1 cucharadita cafetera de fécula de maíz sin gluten
  • En un sartén calentamos el vinagre, el azúcar y el jugo de naranja. Diluimos la cucharadita de fécula de maíz, 10 ml de agua tibia, y se la añadimos a la mezcla anterior cuando empiece a calentar un poco.
  • Sin dejar de remover en todo el proceso (sino se pegará al sartéhasta que espese un poquito. Dejamos enfriar y ya tenemos la salsa agridulce casera para nuestros rollitos primavera. Disfruten!
Keyword Gluten Free, Opción vegana, Rollitos primavera
Looks like you have blocked notifications!

Deja una respuesta

Más información