Receta: Lasaña sin gluten

Ingredientes:

  • 1/2 kg de salchicha italiana dulce
  • 3/4 de kg de carne molida
  • 1/2 taza de cebolla picada
  • 2 dientes de ajo, machacados
  • 1 (28 onzas) lata de tomates triturados
  • 2 latas (6 onzas) de pasta de tomate
  • 2 latas (6,5 onzas) de salsa de tomate enlatada
  • 1/2 taza de agua
  • 2 cucharadas de azúcar blanco
  • 1 1/2 cucharadita de hojas secas de albahaca
  • 1/2 cucharadita de semillas de hinojo
  • 1 cucharadita de condimento italiano
  • 1 cucharada de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
  • 4 cucharadas de perejil fresco picado
  • 12 fideos de lasaña libre de gluten
  • 16 onzas de queso ricotta
  • 1 huevo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • Queso mozzarella de 3/4 de libra, en rodajas
  • 3/4 taza de queso parmesano rallado

Tiempos

Preparado: 30 min  Cocinado: 2 h 30 m

 

Instrucciones:

  1. En un horno holandés, cocine la salchicha, la carne molida, la cebolla y el ajo a fuego medio hasta que estén bien dorados. Agregue los tomates triturados, la pasta de tomate, la salsa de tomate y el agua. Sazone con azúcar, albahaca, semillas de hinojo, condimento italiano, 1 cucharada de sal, pimienta y 2 cucharadas de perejil. Cocine a fuego lento, tapado, durante aproximadamente 1 1/2 horas, revolviendo ocasionalmente.
  2. Hierva una olla grande con agua ligeramente salada. Cocine los fideos de lasaña en agua hirviendo durante 8 a 10 minutos. Escurrir los fideos, y enjuagar con agua fría. En un tazón para mezclar, combine el queso ricotta con el huevo, el perejil restante y 1/2 cucharadita de sal.
  3. Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C).
  4. Para armar, distribuya 1 1/2 tazas de salsa de carne en el fondo de un molde para hornear de 9×13 pulgadas. Disponer 6 fideos a lo largo sobre salsa de carne. Difundir con una mitad de la mezcla de queso ricotta. Cubrir con un tercio de rodajas de queso mozzarella. Vierta 1 1/2 tazas de salsa de carne sobre mozzarella y espolvoree con 1/4 de taza de queso parmesano. Repita las capas, y cubra con la mozzarella restante y el queso parmesano. Cubra con papel de aluminio: para evitar que se peguen, rocíe el papel de aluminio con aceite en aerosol o asegúrese de que el papel no toque el queso.
  5. Hornear en horno precalentado durante 25 minutos. Retire el papel aluminio y hornee por 25 minutos adicionales. Deje enfriar durante 15 minutos antes de servir.

Información nutricional

Por porción: 448 calorías; 21.3 g grasa; 36.5 g carbohidratos; 29.7 g proteína; 82 mg de colesterol; 1788mg de sodio

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