Receta de crême Brûlée Irlandés sin gluten

Tradicional postre Francés con un cristalizado de caramelo

Crême Brûlée Irlandés

Tradicional postre Francés con un cristalizado de caramelo
Plato Postre
Cocina Sin gluten
Raciones 6 Porciones

Ingredientes
  

  • 2 tazas crema para batir
  • 1/3 taza azúcar blanca
  • 6 yemas de huevo
  • 1 cdita extracto de vainilla
  • 3 cdas licor de crema irlandesa
  • azúcar extra fina según sea necesario

Elaboración paso a paso
 

  • Precaliente el horno a 300 grados F (150 grados C). Coloque 6 moldes en una toalla colocada en una charola de al menos 3 pulgadas de profundidad.
  • Mezcle la crema y el azúcar en una cacerola a fuego medio, y cocine hasta que esté muy caliente, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva. Batir las yemas de huevo, la vainilla y la crema irlandesa hasta que se combinen.
  • Agregue lentamente 1/3 de la crema caliente, batiéndola en 2 cucharadas a la vez hasta que se incorpore. Una vez que haya incorporado 1/3 de la crema, puede agregar la crema caliente restante sin temor a que la mezcla se cuaje.
  • Vierte las natillas en los moldes, luego llena la charola con agua hirviendo hasta llegar a la mitad de los moldes. Hornee en horno precalentado hasta que esté listo, de 50 a 60 minutos.
  • Una vez que las natillas se hayan establecido, coloque los moldes en una rejilla y deje que se enfríen a temperatura ambiente, aproximadamente 1 hora. Cubra y refrigere hasta que esté frío, aproximadamente 4 horas. Las natillas pueden permanecer refrigeradas hasta que estén listas para servir.
  • Desenvuelva las natillas y espolvoree 1 cucharadita de azúcar extra fina en cada una. Agite suavemente las natillas para que el azúcar cubra toda la superficie superior, luego incline las natillas en un ángulo de 45 grados y elimine el exceso de azúcar.
  • Usando una antorcha de mano pequeña, derrita el azúcar haciendo pases cortos sobre la parte superior de las natillas con la llama no tocando del todo. Continúa derritiendo el azúcar hasta que se vuelva marrón oscuro. Una vez que el azúcar se haya derretido y se haya convertido en caramelo, las natillas frías debajo endurecerán el azúcar en una corteza crujiente. Servir inmediatamente.
Keyword Frances, Gluten Free, Postre tradicional
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